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[目的]探讨营养教育对高校大学生短期和长期饮食行为改变的影响。[方法]对随机抽取的浙江大学城市学院医学院80名在校生开展营养讲座，分别在营养教育前、营养教育后1周、营养教育后6个月对他们进行问卷统计分析。[结果]营养教育对大学生短期内的果蔬摄入意识和行为有较大的影响（P〈0．05）而对他们长期的饮食行为改变影响不明显（P〉0．05）。[结论]营养教育对高校学生短期的影响效果比长期明显。针对目标人群除定期进行营养教育外，改善饮食种类、数量的供应或许会起到更明显的效果。