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以苦荞麦副产物荞麦壳为原料,研究苦荞麦壳总黄酮超声波提取工艺。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化苦荞麦壳总黄酮的超声波提取工艺,研究超声功率、超声液料比、提取温度、提取时间对提取效果的影响。结果显示:超声功率379 W,液料比33.5 m L·g-1,超声温度61.2℃,超声时间29.7 min,苦荞麦壳总黄酮的得率达到3.66±0.2%。