【摘 要】
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最近,网上盛传一条消息:煮饭、蒸食物一定要用开水,如果直接用自来水,自来水中的氯会全部包裹在食物上,有致癌的危险!真相:加氯是目前自来水最常用的灭菌手段,因为氯具有消灭病毒、细菌、原虫等微生物的作用,能有效避免饮用水带来的感染性疾病,杜绝"病从水入"的可能性。此外,自来水中需要一定的"余氯"（包括次氯酸和次氯酸根）存在,才能实现对细菌的持续抑制。
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<正>最近,网上盛传一条消息:煮饭、蒸食物一定要用开水,如果直接用自来水,自来水中的氯会全部包裹在食物上,有致癌的危险!真相:加氯是目前自来水最常用的灭菌手段,因为氯具有消灭病毒、细菌、原虫等微生物的作用,能有效避免饮用水带来的感染性疾病,杜绝"病从水入"的可能性。此外,自来水中需要一定的"余氯"（包括次氯酸和次氯酸根）存在,才能实现对细菌的持续抑制。
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