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摘要：专业技能教学是旅游职业教育的灵魂，实践教学质量高低直接影响着学生的发展。本文阐述了专业实践教学问题研究的原因，分析了中职学校旅游专业实践教学存在的问题，并提出了进行实践教学的建议。
关键词：职业教育 旅游专业 实践性教学 中等职业教育
1 问题研究原因
职业教育是以培养符合职业或劳动环境所需要的技能型人才为目标的一种教育类型，它以职业需要为导向，以实践应用性技术和技艺为主要内容，传授职业活动必需的职业技能、知识、态度，并使学习者获得或者扩展职业行动能力，进而获得相应的职业资格。中等职业教育培养的是为社会主义现代化建设服务的，在生产、建设、管理、服务第一线工作的基层劳动者。
经济和旅游业的迅速发展使旅游企业对从业人员的知识、素质和能力要求越来越高，要求从业人员既要有宽广的知识面，又要有很强的服务技能和实践操作能力。虽市场需求庞大，但毕业生达不到用人单位的要求，就业难而且就业后流动性大、稳定性差。因此，如何培养一批素质高、动手能力强的市场急需人才，是旅游专业教育工作者亟待解决的一个问题。专业技能教学是旅游职业教育的灵魂，实践教学质量高低直接影响着学生的发展。
实践教学是中等职业学校根据自身专业培养目标，有计划地组织学生获得感性知识、进行技能训练、提高综合素质、培养创新精神及实践能力的各种教学形式的统称。只有紧紧围绕实践教学，才能提高人才培养质量，培养出适应市场需求的旅游人才。
2 中职旅游管理专业实践教学中存在的问题
2.1 对实践性教学不够重视，其时间与理论教学比例失调
①对实践教学环节缺乏应有的重视。有些中职学校把旅游专业实践教学作为“辅助性”课程来设置，没有形成实践教学体系，实践教学场所、实习实训设备投入不够，大部分课程仍沿袭“以教师课堂讲授为主”的传统教育模式。
②职业教育思想落后。部分中职旅游专业教师缺少教学应与市场相结合的意识。
③实践教学配套教材中的实践内容与传统教材大同小异，忽视实践环节，实践教学的目标定位不准确，教学内容与专业培养目标脱节。
④实践教学时间严重不足，与理论教学时间比例失调且分散，无法保证学生掌握专业技能。
2.2 实践教学内容形式单一且对技能要求不高，侧重酒店实习
有些中职旅游专业的实践教学是在最后一个学期安排学生到酒店就业实习，工作是以低技能的简单劳动为主，学生感觉学习的理论和实践脱了节，有些实习生对工作的艰苦性没有足够的思想准备，眼高手低。
2.3 专业教师缺乏实践操作能力，专业知识更新滞后
大多数中职旅游专业教师不同程度的存在理论水平高，实操能力低的现象。由于旅游业的迅速发展，这些教师的知识出现老化趋势。学生到酒店实习后发现理论实践脱节，产生了一些消极情绪，例如学生实习回来，有些理论性强的课程教学难以继续，学生对其不感兴趣导致出勤率低，课堂纪律差。
3 中职学校旅游专业实践教学的对策建议
3.1 实施原则
中职旅游专业实践教学的实施原则是以就业为导向，以职业为依据，以整体课程设置的优化为前提，专业教材适度超前，科学地设置培养目标、教学计划和课程。
3.2 重视实践教学，建设专业实训室和学校实习基地
中职学校要充分重视实践教学在培养学生应用能力过程中的重要作用，改变过去以理论教学为主的状况，建立相对独立的实践教学体系，保证实践教学在教学计划中占有较大比重，让学生“先在校学习——在实训室模拟实践——再到实习基地实习——然后回校理论实践学习——最后到用人单位实习”，设置好每学期的教学计划。教师多采用分组教学法、案例教学、情境教学等方法教学。
模拟实践主要利用校内实训室，如语音室、形体训练房、多媒体教室、模拟餐厅、模拟客房、导游模拟实训室、旅游信息系统等实训室。在校内进行模拟实习是配合专业课的课程实习，也是校外实战实习的前奏，它既减少了师生在学校与企业间的奔波，提高了实习效率，也节省了教學经费。建设学校实习基地可以使学生拥有自己勇于探索、敢于实践的场所，在动手过程中培养学生自己研究问题的能力和开拓创新的能力。在假期可安排学生顶岗实习，如到酒店、旅行社、景区景点实习等。
同时，学校应建立教师实践教学绩效考核制度和学生实践能力的考核制度，鼓励教师进行旅游实践教学内容和方式的创新，提高学生实践课参与的积极性和主动性。
3.3 建设“双师型”教师队伍，提高实践教学质量
教师既要具有一定的专业理论水平，又要有较强的实践操作技能，具备双师型素质。在工作中要坚持教师持证上岗，即实践教学指导教师必须有相关职业资格证才能上岗。同时，专业教师应定期到旅游企业实践。可采用如下措施：
3.3.1 利用带队实习的机会，要求专业课教师到相应旅游企业挂职或兼职锻炼半年或一年，从事相应专业工作，积累工作经验，达到相应职业标准。
3.3.2 要求专业课教师利用寒暑假到酒店“打工”，及时了解企业发展动向，更新知识。
3.3.3 委派专业课教师到旅游企业脱职半年或一年，达到相应职业标准。
3.3.4 到高星级酒店和旅行社招聘“双师型”专业教师（专职或兼职）。
3.4 加强校企合作
通过校企合作的方式，选择具有一定规模的和较高水平的旅游饭店、旅行社、景区景点作为学生校外见习和实习的基地，以保证旅游专业实践教学需要，校企联合，培养企业满意人才，打造学校专业品牌，实现双赢目标。
4 结束语
教师在进行旅游专业实践教学时要以市场需求为导向，根据国家和结合当地旅游业政策的要求和旅游企业行业标准来实施，重视实践教学，满足学生的需要，才能培养出适合市场需求的实用型旅游人才。
参考文献：
[1]黄尧.职业教育学 原理与应用，高等教育出版社，2009.
[2]邓泽民，陈庆和.职业教育课程设计，中国铁道出版社，2006.
[3]杨建翠.加强旅游管理专业实践教学的几条途径[J]，西南民族大学学报，2003.10.
[4]林瑾.论中等职业学校旅游服务与管理专业课程设计[D]，福建师范大学，2007.
关键词：职业教育 旅游专业 实践性教学 中等职业教育
1 问题研究原因
职业教育是以培养符合职业或劳动环境所需要的技能型人才为目标的一种教育类型，它以职业需要为导向，以实践应用性技术和技艺为主要内容，传授职业活动必需的职业技能、知识、态度，并使学习者获得或者扩展职业行动能力，进而获得相应的职业资格。中等职业教育培养的是为社会主义现代化建设服务的，在生产、建设、管理、服务第一线工作的基层劳动者。
经济和旅游业的迅速发展使旅游企业对从业人员的知识、素质和能力要求越来越高，要求从业人员既要有宽广的知识面，又要有很强的服务技能和实践操作能力。虽市场需求庞大，但毕业生达不到用人单位的要求，就业难而且就业后流动性大、稳定性差。因此，如何培养一批素质高、动手能力强的市场急需人才，是旅游专业教育工作者亟待解决的一个问题。专业技能教学是旅游职业教育的灵魂，实践教学质量高低直接影响着学生的发展。
实践教学是中等职业学校根据自身专业培养目标，有计划地组织学生获得感性知识、进行技能训练、提高综合素质、培养创新精神及实践能力的各种教学形式的统称。只有紧紧围绕实践教学，才能提高人才培养质量，培养出适应市场需求的旅游人才。
2 中职旅游管理专业实践教学中存在的问题
2.1 对实践性教学不够重视，其时间与理论教学比例失调
①对实践教学环节缺乏应有的重视。有些中职学校把旅游专业实践教学作为“辅助性”课程来设置，没有形成实践教学体系，实践教学场所、实习实训设备投入不够，大部分课程仍沿袭“以教师课堂讲授为主”的传统教育模式。
②职业教育思想落后。部分中职旅游专业教师缺少教学应与市场相结合的意识。
③实践教学配套教材中的实践内容与传统教材大同小异，忽视实践环节，实践教学的目标定位不准确，教学内容与专业培养目标脱节。
④实践教学时间严重不足，与理论教学时间比例失调且分散，无法保证学生掌握专业技能。
2.2 实践教学内容形式单一且对技能要求不高，侧重酒店实习
有些中职旅游专业的实践教学是在最后一个学期安排学生到酒店就业实习，工作是以低技能的简单劳动为主，学生感觉学习的理论和实践脱了节，有些实习生对工作的艰苦性没有足够的思想准备，眼高手低。
2.3 专业教师缺乏实践操作能力，专业知识更新滞后
大多数中职旅游专业教师不同程度的存在理论水平高，实操能力低的现象。由于旅游业的迅速发展，这些教师的知识出现老化趋势。学生到酒店实习后发现理论实践脱节，产生了一些消极情绪，例如学生实习回来，有些理论性强的课程教学难以继续，学生对其不感兴趣导致出勤率低，课堂纪律差。
3 中职学校旅游专业实践教学的对策建议
3.1 实施原则
中职旅游专业实践教学的实施原则是以就业为导向，以职业为依据，以整体课程设置的优化为前提，专业教材适度超前，科学地设置培养目标、教学计划和课程。
3.2 重视实践教学，建设专业实训室和学校实习基地
中职学校要充分重视实践教学在培养学生应用能力过程中的重要作用，改变过去以理论教学为主的状况，建立相对独立的实践教学体系，保证实践教学在教学计划中占有较大比重，让学生“先在校学习——在实训室模拟实践——再到实习基地实习——然后回校理论实践学习——最后到用人单位实习”，设置好每学期的教学计划。教师多采用分组教学法、案例教学、情境教学等方法教学。
模拟实践主要利用校内实训室，如语音室、形体训练房、多媒体教室、模拟餐厅、模拟客房、导游模拟实训室、旅游信息系统等实训室。在校内进行模拟实习是配合专业课的课程实习，也是校外实战实习的前奏，它既减少了师生在学校与企业间的奔波，提高了实习效率，也节省了教學经费。建设学校实习基地可以使学生拥有自己勇于探索、敢于实践的场所，在动手过程中培养学生自己研究问题的能力和开拓创新的能力。在假期可安排学生顶岗实习，如到酒店、旅行社、景区景点实习等。
同时，学校应建立教师实践教学绩效考核制度和学生实践能力的考核制度，鼓励教师进行旅游实践教学内容和方式的创新，提高学生实践课参与的积极性和主动性。
3.3 建设“双师型”教师队伍，提高实践教学质量
教师既要具有一定的专业理论水平，又要有较强的实践操作技能，具备双师型素质。在工作中要坚持教师持证上岗，即实践教学指导教师必须有相关职业资格证才能上岗。同时，专业教师应定期到旅游企业实践。可采用如下措施：
3.3.1 利用带队实习的机会，要求专业课教师到相应旅游企业挂职或兼职锻炼半年或一年，从事相应专业工作，积累工作经验，达到相应职业标准。
3.3.2 要求专业课教师利用寒暑假到酒店“打工”，及时了解企业发展动向，更新知识。
3.3.3 委派专业课教师到旅游企业脱职半年或一年，达到相应职业标准。
3.3.4 到高星级酒店和旅行社招聘“双师型”专业教师（专职或兼职）。
3.4 加强校企合作
通过校企合作的方式，选择具有一定规模的和较高水平的旅游饭店、旅行社、景区景点作为学生校外见习和实习的基地，以保证旅游专业实践教学需要，校企联合，培养企业满意人才，打造学校专业品牌，实现双赢目标。
4 结束语
教师在进行旅游专业实践教学时要以市场需求为导向，根据国家和结合当地旅游业政策的要求和旅游企业行业标准来实施，重视实践教学，满足学生的需要，才能培养出适合市场需求的实用型旅游人才。
参考文献：
[1]黄尧.职业教育学 原理与应用，高等教育出版社，2009.
[2]邓泽民，陈庆和.职业教育课程设计，中国铁道出版社，2006.
[3]杨建翠.加强旅游管理专业实践教学的几条途径[J]，西南民族大学学报，2003.10.
[4]林瑾.论中等职业学校旅游服务与管理专业课程设计[D]，福建师范大学，2007.