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以鳕鱼皮胶原蛋白肽和硫酸锌为原料，利用微波固相法合成肽锌螯合物。以微波时间、微波功率、胶原蛋白肽和硫酸锌质量比为自变量，肽锌螯合率为响应值，利用二次正交旋转组合试验和响应面分析法对合成条件进行优化。结果表明，最佳反应条件为：微波时间105S，微波功率252W，胶原蛋白肽和硫酸锌质量比3：1，在此条件下，合成的鳕鱼皮胶原蛋白肽锌螫合物的螯合率为29．34％，与模型的预测值29．33％接近。