【摘 要】
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目的 对部分转基因作物和其亲本中的抗营养素含量进行了测定,初步探讨基因修饰对转基因农作物食用安全性的影响.方法选取了国内和国外公司的部分转基因农产品包括大米、玉米
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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目的 对部分转基因作物和其亲本中的抗营养素含量进行了测定,初步探讨基因修饰对转基因农作物食用安全性的影响.方法选取了国内和国外公司的部分转基因农产品包括大米、玉米、大豆、棉籽、油菜籽等样品,根据植物中常见的天然存在的抗营养素为基础,分别对其植酸、胰蛋白酶抑制剂、棉酚、硫代葡萄糖苷、芥酸等含量进行了测定,同时测定亲本样品中相应抗营养素的含量进行比较,以转基因农产品中抗营养素与亲本相差在20%为可接受范围,可视为"等同".结果一种转基因玉米、三种转基因油菜籽和两种转基因棉籽中的抗营养素含量
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