【摘 要】
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本研究以不同时期狗头枣果实为材料,测定了纤维素酶(Cx-cellulase)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)、果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)等4种细胞壁酶的活性。结果表明:Cx-cell
【基金项目】
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延安市农业攻关项目——“枣果实成熟过程中相关酶活性变化规律及枣果保鲜技术的研究”，项目编号：2017KN-06;陕西省大学生创新训练计划项目，项目编号：s201910719065
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本研究以不同时期狗头枣果实为材料,测定了纤维素酶(Cx-cellulase)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)、果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)等4种细胞壁酶的活性。结果表明:Cx-cellulase的活性在枣果实生长发育期间增长趋势平缓,从幼果期到完熟期大约增加1.7倍;β-Gal在枣果实幼果期活性较高,由全红期到完熟期大约增加4.6倍;PME的活性由幼果期到泛红期大约增加1.6倍,泛红期到全红期下降3.5倍,之后趋于平缓;PG的活性从幼果期到成熟期增长较缓慢,成熟期到完熟期活性迅速上升,其活
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