【摘 要】
：
以过氧化值(POV)衡量炒制松籽油脂在贮存过程中发生氧化劣变的程度,用化学动力学方法预测炒制松籽货架期(SL)。测定炒制松籽在25℃和40℃2个贮藏温度,5.3 k Pa、10.5 k Pa和2
【基金项目】
：
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目“预测熟制油料种籽货架期的化学热力学与动力学耦合技术研究”(201410223015)
论文部分内容阅读
以过氧化值(POV)衡量炒制松籽油脂在贮存过程中发生氧化劣变的程度,用化学动力学方法预测炒制松籽货架期(SL)。测定炒制松籽在25℃和40℃2个贮藏温度,5.3 k Pa、10.5 k Pa和21.0 k Pa3种氧气分压的贮藏条件下POV随时间的变化情况,回归化学动力学方程,求算反应速率常数(k)和活化能(Ea),结合感官评定确定炒制松籽不能食用时的POV限值,建立化学动力学模型,预测炒制松籽的SL。结果表明,炒制松籽油脂氧化属于一级动力学反应,SL预测值与感官评定结果符合度在75%~96%。用POV参数,以动力学方法预测炒制松籽SL具有较强的规律性和实用性。研究表明,在缺氧氛围和低温条件下贮存可延长炒制松籽的SL。
其他文献
<正> 一当代苏联文学中有现代主义影响吗?这样的问题乍听起来确实很敏感,大概在苏联文艺界中是没有几个人能给予肯定答复的。因为迄今为止,苏联文艺界对西方现代主义一直持有
词汇是使得交际活动得以进行的语言能力的核心部分之一,而词汇教学作为学生掌握英语词汇的主要途径,其重要性也不言而喻。鉴于词汇对英语学习的重要性,教育部2003年颁布的“
文章基于历史文献和实地调查材料,回顾了西藏洛扎地区民主改革之前和改革开放以来与不丹的边境贸易状况,认为边境小额贸易不仅具有深厚的历史传统,且对增加边民收入、满足生
农村经济的发展一直是我国的热点问题,也是全社会所关注的问题,未来的农村经济如何发展,家庭联产承包责任制是不是要继续沿袭下去,农村的集体经济的发展之路应该怎么走,这都
<正> (一) 罗稻香(1902—1927)是二十年代朝鲜富有才华的作家,他曾象一颗闪亮的明星出现在朝鲜文坛上。罗稻香作为一个批判现实主义的作家,给朝鲜的文化宝库留下了丰富的遗产
项目管理挣值方法在国外项目管理实践中得到广泛应用。文章介绍了挣值管理的基本原理,并针对如何在组织中有效实施挣值管理,介绍了国外研究现状。我国项目管理刚刚起步,随着
纵观中国电视的历史发展,到目前,在全国各级大小电视台之中,有超过半数的电视台开办了生活服务频道,生活服务类电视节目越来越走近人们的生活,影响着大众。那么作为主持人如
<正> 近几年,我国体育建筑建设速度显著加快,今后将如何?在今夏全国“建筑科学的未来”讨论会上,梅季魁先生发表了“大空间公共建筑的未来”的论文,文中列举了一些