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家禽繁育是发展家禽生产的主要环节。我国家禽孵化的历史极其悠久。据先秦文献《夏小正》：“正月，鸡桴粥。”（古书释义：桴，伏也；粥，这里音yu，养也。）“鸡桴粥”就是鸡抱窝孵小鸡。战国时，《逸周书》也提到：“大寒，鸡始乳。”乳即养殖，这说明我国先民早在二、三千年前就已知晓正月、大寒时节是家鸡孵化的最佳时期。只不过那时还处于自然孵化阶段。