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由哈佛学派创立的以新古典经济学价格理论为基础的产业组织理论以实证研究为手段，把产业分解为特定的市场，并按结构、行为、绩效三方面，构建了“市场结构（structure）——市场行为（conduct）——市场绩效（performance）”的分析框架（简称SCP分析框架），本文将按此范式对吉林省食品加工业产业组织进行研究并得出相应的结论。