【摘 要】
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从文化人类学的视野,并用文化学的研究方法去研究中国人的饮食与烹饪,会发现过去仅从烹饪学角度看不到、看不深的一些问题。1990年冬,我开始了对中国人饮食奥秘的探索。经
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从文化人类学的视野,并用文化学的研究方法去研究中国人的饮食与烹饪,会发现过去仅从烹饪学角度看不到、看不深的一些问题。1990年冬,我开始了对中国人饮食奥秘的探索。经
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