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品种是决定养殖效益的内因，饲养前一定要选择好合适的品种，在一定程度上扩大良种鹅的覆盖率。鹅的品种很多，适合在河南省养殖的中国鹅种有四川白鹅、皖西白鹅、扬州鹅、豁眼鹅等，国外引进的鹅种有朗德鹅和莱茵鹅等。但相比之下，饲养杂交鹅比饲养本地纯种鹅有较高的效益。因为地方鹅种体形小、生长速度慢、饲养时间长，3个月体重才达3．5千克左右，效益较低，