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我国是水果罐头生产和出口大国。传统的水果罐头含糖量均高于罐头原料水果，随着人们保健意识的增强，越来越多的人注重减少糖的摄入。降低水果罐头含糖量，生产“淡爽型水果罐头”。除了能够迎合人们的保健需求外，还能够满足一些特殊消费者的需求，市场前景广泛，而且目前的加工工艺也是可行的。
关于推出“淡爽型水果罐头”的建议
【摘 要】
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我国是水果罐头生产和出口大国。传统的水果罐头含糖量均高于罐头原料水果，随着人们保健意识的增强，越来越多的人注重减少糖的摄入。降低水果罐头含糖量，生产“淡爽型水果罐头”
【机 构】
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浙江省农业科学院食品科学研究所
【出 处】
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中国果业信息
【发表日期】
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2011年3期
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