【摘 要】
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为了研究兴义矮脚鸡的屠宰性能、肌肉品质、肌肉氨基酸含量及LPL基因mRNA的表达情况。屠宰了14周龄同批孵出的兴义矮脚鸡100只（公、母各半）。结果表明：公、母鸡屠宰率分别为87．40
【机 构】
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江苏省家禽科学研究所,扬州大学动物科学与技术学院,贵州大学动物科学学院
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为了研究兴义矮脚鸡的屠宰性能、肌肉品质、肌肉氨基酸含量及LPL基因mRNA的表达情况。屠宰了14周龄同批孵出的兴义矮脚鸡100只（公、母各半）。结果表明：公、母鸡屠宰率分别为87．40％、87．97％，公鸡的活重、半净膛率、全净膛率等均极显著（P〈0．01）地高于母鸡；腹脂率极显著（p〈0．01）低于母鸡。公鸡肌肉的脂肪含量（1．99％）、干物质含量（26．24％）显著低于母鸡的2．37％、27．31％（P〈0．05），公鸡的蛋氨酸、缬氨酸含量显著低于母鸡（P〈0．05）。腹脂、皮脂、肌肉的LPL mRN
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