食品中工业染料苏丹红Ⅰ号及其检测

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国家质检总局于2005年3月2日发出紧急通知,要求对含有苏丹红Ⅰ号色素的食品进行检验监管,有关部门的监管行动也正在进行。长期以来,苏丹红一直被规定为化工染料,各国从未把苏丹红作为食品添加剂,也很少研究其食用的安全性,故对其在食品中应用的检测监管工作存在不足,国内外有关食品中苏丹红的文献报道相对较少。现就苏丹红的理化特性、相关的法规与检测方法,以及我国在监管工作中存在的一些问题,做一简要概述。
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