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目的建立HPLC法测定以西洋参为主要原料的保健食品中人参皂苷成分含量的方法。方法采用高效液相色谱法测定。色谱柱：岛津C18柱，流动相：乙腈-水（梯度），流速：1．0ml/Mmin，检测波长：203nm。结果人参皂苷Rg1在36．18—361．8ng（r=0．999），人参皂苷Re在0．2254—2．254μg（r=0．9999），人参皂苷Rb1在0．67498—6．7498μg（r=0．9999）之间线性关系良好；人参皂苷Rg1的平均回收率为99．3％，RSD=4．62％；人参皂苷Re的平均回收率101．