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简述魔芋葡甘聚糖的特性、涂膜保鲜原理及其在果蔬保鲜上的应用,并提出了今后研究方向.
魔芋葡甘聚糖涂膜的保鲜原理及其在果蔬上的应用
【摘 要】
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简述魔芋葡甘聚糖的特性、涂膜保鲜原理及其在果蔬保鲜上的应用,并提出了今后研究方向.
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院
【出 处】
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福建农业大学学报
【发表日期】
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2004年03期
【基金项目】
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福建省自然科学基金资助项目(F00016);福建省科技厅资助项目(2000Z089).
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