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阐述了粗粒粉和麦心粉的定义及其用途;原料杜伦麦的质量,清理过程的要求,水分调节和车间的空气调节;制粉过程中的破碎、粗粒系统,筛分面积,清粉和物料回流以及出品率;最后阐述了粗粒粉产品的质量,特别是粒度分布对制作面条的影响.
粗粒粉和麦心粉加工（一）
【摘 要】
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阐述了粗粒粉和麦心粉的定义及其用途;原料杜伦麦的质量,清理过程的要求,水分调节和车间的空气调节;制粉过程中的破碎、粗粒系统,筛分面积,清粉和物料回流以及出品率;最后阐
【机 构】
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国家粮食局科学研究院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2003年6期
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