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目的:建立掺杂葛粉的鉴别方法。方法:通过感官、手感与颗粒大小等方面比较,结合显微镜镜检对掺假葛粉进行鉴别。结果:通过本鉴别方法,可分辨出真假葛粉。结论:葛粉有浓郁草药清香,葛粉颗粒显微镜镜检呈非圆形,淀粉粒易串联成直链和支链,聚集成团。
葛根淀粉的鉴别方法研究
【摘 要】
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目的:建立掺杂葛粉的鉴别方法。方法:通过感官、手感与颗粒大小等方面比较,结合显微镜镜检对掺假葛粉进行鉴别。结果:通过本鉴别方法,可分辨出真假葛粉。结论:葛粉有浓郁草药
【机 构】
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国家水产品及加工食品质量监督检验中心; 浙江省杭州市标准化研究院;
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2012年05期
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