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乌贼墨是乌贼加工中的废弃物,具有一定的营养和多种生理活性.本文综述乌贼墨化学成分和生理活性的最新研究成果,并简单的介绍我国乌贼的资源分布.
乌贼墨研究概况
【摘 要】
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乌贼墨是乌贼加工中的废弃物,具有一定的营养和多种生理活性.本文综述乌贼墨化学成分和生理活性的最新研究成果,并简单的介绍我国乌贼的资源分布.
【机 构】
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上海水产大学食品学院海洋药物研究所200090
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年6期
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