【摘 要】
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<正> 发酵生产成败的关键有两个,一是染菌,二是噬菌体。其中噬菌体的危害尤为严重,一旦被噬菌体感染,轻则倒罐,重则使整个车间无法生产。因此,噬菌体的防治是发酵生产永久的
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<正> 发酵生产成败的关键有两个,一是染菌,二是噬菌体。其中噬菌体的危害尤为严重,一旦被噬菌体感染,轻则倒罐,重则使整个车间无法生产。因此,噬菌体的防治是发酵生产永久的课题。由于噬菌体具有专一性,所以防止活菌体的流失是杜绝噬菌体的最有效的方法。谷氨酸发酵行业对噬菌体的防治是采用药物、工艺和设备等,多管齐下。如用漂白粉、二氧化氯、甲醛熏蒸等对空间灭菌;尾气灭菌排放,防止活菌体扩散;通过改进空气过滤器和用不锈钢罐代替碳钢罐,防止空气和设备的污染。通过这一系列的措施防止噬菌体侵入生产系统,使噬菌体基本得以控制。但是,在实际生产过程中,偶尔还会出现感染噬菌体的情况,给生产带来损失。主要是在生产过程中,有两点容易被忽视。
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