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为研究复合微生态制剂对肉鸡肌肉品质的应用效果,采取对比试验的方法,探讨添加复合微生态制剂对肉鸡氨基酸含量、营养成份的影响。结果表明：饲喂复合微生态制剂可以有效改善肉鸡的品质以及肉质的营养成分,表现为鸡肉的pH值、肉色和水分含量上升,肌肉的嫩度、粗蛋白含量显著提高（P〈0.05）,滴水损失、粗脂肪含量显著降低（P〈0.05）,氨基酸总量提高。