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市售牛肉干既贵．而且有的质量也不佳，可自制。方法是：将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟．捞出晾凉后切为厚0．2～0．3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料．
怎样制作牛肉干
【摘 要】
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市售牛肉干既贵．而且有的质量也不佳，可自制。方法是：将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟．捞出晾凉后切为厚0．2～0．3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒
【出 处】
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农村养殖技术
【发表日期】
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2010年6期
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