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中国蘑菇香肠加工工艺与营养价值吴应利，周序川，王大双（四川畜牧兽医学院荣昌）中国香肠是中国著名的肉制品之一。食用蘑菇具有营养丰富、味道鲜美、消化率高等特点，深受消费者喜爱。古代与近代的营养学研究表明，食用蘑菇对人体健康具有较好的医疗保健作用。按照传统...
中国蘑菇香肠加工工艺与营养价值
【摘 要】
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中国蘑菇香肠加工工艺与营养价值吴应利，周序川，王大双（四川畜牧兽医学院荣昌）中国香肠是中国著名的肉制品之一。食用蘑菇具有营养丰富、味道鲜美、消化率高等特点，深受消费者喜爱
【机 构】
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四川畜牧兽医学院
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1996年1期
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