【摘 要】
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为了评价来自不同地区青稞中氨基酸含量，建立青稞中氨基酸含量的高效液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）检测方法，该方法具有简单、准确、快捷等特点，能够在15 min内实现青稞中氨基酸的高效分离与精准检测，在1.25～65.00 nmol/mL具有良好的线性关系，3个添加浓度水平其平均回收率在76.43%～101.39%。采用该方法评价不同品种的青稞样品中氨基酸含量，通过主成分分析可提取5个主成分，其
【机 构】
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河北工程大学生命科学与食品工程学院
【基金项目】
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国家大麦青稞产业技术体系（CARS-05-05A-03）； 河北省教育厅科学研究计划项目（QN2018159）； 河北省自然科学基金项目（C2019402379）；
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为了评价来自不同地区青稞中氨基酸含量，建立青稞中氨基酸含量的高效液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）检测方法，该方法具有简单、准确、快捷等特点，能够在15 min内实现青稞中氨基酸的高效分离与精准检测，在1.25～65.00 nmol/mL具有良好的线性关系，3个添加浓度水平其平均回收率在76.43%～101.39%。采用该方法评价不同品种的青稞样品中氨基酸含量，通过主成分分析可提取5个主成分，其累计方差贡献率为79.798%,结果表明，西藏地区的藏青2000、喜拉19、藏青16、藏青25、藏青148等得分较高，其氨基酸含量较高，一定程度上说明这些品种具有很好的适应性和优良特性。
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