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在卧龙玉液酒生产中使用复合香泥,在出酒率不变的情况下,使优质酒率提高了31.2%,酒中己酸乙酯含量提高了73.0%,主要酯类的比例更趋协调,酒的整体质量明显提高,经济效益显著.
应用复合香泥提高卧龙玉液酒质量的试验
【摘 要】
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在卧龙玉液酒生产中使用复合香泥,在出酒率不变的情况下,使优质酒率提高了31.2%,酒中己酸乙酯含量提高了73.0%,主要酯类的比例更趋协调,酒的整体质量明显提高,经济效益显著.
【机 构】
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河南农业大学,河南天冠燃料乙醇有限公司,商丘市技术监督局
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2005年4期
【基金项目】
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河南省教育厅自然科学基金
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