【摘 要】
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采用高效液相色谱-二极管阵列检测法（HPLC—DAD）对四川省雅安、成都、乐山、宜宾、绵阳23家企业生产的绿茶、黄茶、黑茶、红茶和青茶中48个茶样的（－）－表没食子儿茶素-3-O（3-O-甲基）没
【机 构】
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四川农业大学园艺学院,国家茶叶产品质量检验中心
【基金项目】
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雅安市科技局市校合作项目（Sxhz009）,国家质量监督检验检疫总局项目（2017QK011）.
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采用高效液相色谱-二极管阵列检测法（HPLC—DAD）对四川省雅安、成都、乐山、宜宾、绵阳23家企业生产的绿茶、黄茶、黑茶、红茶和青茶中48个茶样的（－）－表没食子儿茶素-3-O（3-O-甲基）没食子酸酯（EGCG3″Me）含量进行了比较研究。结果表明：青茶EGCG3″Me含量最高，在3．14～6．08mg／g之间，平均值为4．40mg／g；黑茶EGCG3″Me含量在0～1．72mg／g，平均值为0．35mg／g；绿茶和黄茶中EGCG3″Me含量较低；绿茶中含量在0～0．39mg／g之间，平均值为0．10
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