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介绍了昆虫作为食品资源的价值和国内昆虫食品的研究现状 ,从发展昆虫美食、昆虫加工食品及其功能性成分提取利用三方面分析了昆虫食品产业化存在的问题 ,并提出了相应的对策。
昆虫食品业研究现状与产业发展对策
【摘 要】
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介绍了昆虫作为食品资源的价值和国内昆虫食品的研究现状 ,从发展昆虫美食、昆虫加工食品及其功能性成分提取利用三方面分析了昆虫食品产业化存在的问题 ,并提出了相应的对策
【机 构】
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湖南省原子能农业应用研究所,湖南省农业科学院
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2003年03期
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