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劣质食用油,一种是指回收加工后重新回到餐桌的食用油,另一种是指低质食用油冒充优质食用油。这两种劣质食用油虽然来源方式不同,但对消费者身心都造成了伤害,产生了极坏的社会影响。本文通过查阅最新资料,汇总了对劣质食用油的分析方法,以期能为准确、快速制定劣质食用油检验方法提供实验参考。
劣质食用油鉴别体系及研究综述
【摘 要】
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劣质食用油,一种是指回收加工后重新回到餐桌的食用油,另一种是指低质食用油冒充优质食用油。这两种劣质食用油虽然来源方式不同,但对消费者身心都造成了伤害,产生了极坏的社
【机 构】
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成都市工业职业技术学校
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2012年4期
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