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本文就酸败产生的原因及天然添加剂在抑制酸败中的作用做了论述.
食品中抑制酸败添加剂的研究
【摘 要】
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本文就酸败产生的原因及天然添加剂在抑制酸败中的作用做了论述.
【机 构】
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食品科学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年1期
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