目的研究椰子油对变形链球菌的生长抑制作用,通过观察其对生物膜活性、产酸及粘附的影响,探讨其在口腔中防龋的作用。方法采用96孔微量板液体稀释法进行抑菌试验,并测得最低抑菌浓度(MIC)。体外建立变形链球菌生物膜模型,通过激光共聚焦显微镜(CLSM)扫描生物膜,观察不同浓度药物作用24 h后对生物膜活性的影响。其次测定处理后各组培养基上清液的终末pH值。最后通过玻璃棒粘附试验计算出不同浓度药物作用48 h后对生物膜粘附的影响。结果椰子油对变形链球菌的生长有抑制作用,其对变形链球菌的MIC为3.13%。CLSM观察24 h后生物膜内活菌比例逐渐下降,死菌逐渐增多。培养基上清液的终末pH值随椰子油浓度的增大而升高,且均高于阴性对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。实验组变形链球菌的粘附率随椰子油浓度增高而降低,与阴性对照组相比差异有统计学意义(P<0.05)。结论椰子油对变形链球菌有抑制作用,并能抑制其生物膜的活性、产酸及粘附等作用。