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自古以来,"吃"是我国人民关心的主要问题。改革开放之后,我国社会经济的高速发展使得人们的生活水平也获得持续的提升,现如今,人们的关注点已经从"吃饱"转移到"吃好"方面,因此食品安全受到的关注度越来越高。针对近些年来频繁发生的食品安全事故,本文将就食品安全检测中分析化学技术的应用进行探讨。