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万物生发的春季总是美丽又短暂。几场春雨过后,气温一点点升高了,风儿暖起来了,日头也更明亮了,一眨眼便来到了初夏。传统医学讲究“夏补心”。在夏季,心的生理功能比较旺盛,以保证血气畅行。这个时候,饮食上应该进行相应调整,补充心脏所消耗的能量,以保心气,做好安然度夏的准备。
为您推荐两道适宜初夏养心的美食——
随着天气渐渐热起来,人们出汗增多,和汗液一起流失的不仅有钠和钾,还有微量元素锌。锌有间接预防人体炎症发生的作用,对动脉也有保护作用,有助于预防冠状动脉疾病。而冠状动脉是给心脏供血的,因此锌也有一定的保护心脏的作用。锌主要来源于虾蟹、贝类、肉类、鱼类等等。八爪鱼的含锌量十分丰富。洋葱富含花青素、维生素C、前列腺素A,能够降低人体对胆固醇的吸收率,有助于控制血脂、血压。
食材:八爪鱼、紫皮洋葱、红绿甜椒、葱、姜、盐、白糖、干淀粉、植物油各适量。
做法:1.将八爪鱼撒上干淀粉,用力揉搓之后用水洗干净,切成段。
2.锅里放水烧开,把洗净切好的八爪鱼段倒入水中,焯烫至八分熟,捞出备用。紫皮洋葱、红绿甜椒切片,葱姜切块。
3.锅烧热,倒入油,先放姜爆香,再放葱煸出香味,放八爪鱼炒香。
4.八爪鱼翻炒1分钟后,放入洋葱、红绿甜椒翻炒至变软。
5.最后放入适量的盐和白糖,翻炒均匀即可出锅。
丝瓜含有槲皮素。槲皮素具有降低血压、增强毛细血管弹性、降血脂、扩张冠状动脉、增加血流量等作用。削皮后,丝瓜摸上去是黏糊糊的。那是丝瓜里的植物黏液,它对胃肠燥热、口腔发苦、牙龈肿痛等症状有很好的改善效果。
用炒的方式来烹饪丝瓜,会损失较多水分,令其营养素遭到一定破坏。因此蒸食丝瓜是更好的选择——既爽口又能减少营养流失。蒸熟后的丝瓜依然保持着翠绿的色泽,其天然的清香也得以保留,配合蒜蓉、海米,味道鲜美嫩滑,粉丝吸饱了丝瓜的汤汁,爽滑可口。这道蒜蓉粉丝蒸丝瓜可谓是色香味俱全的夏日养心佳品。
食材:丝瓜、粉丝、大蒜、海米、洋葱、香油、蚝油、盐各适量。
做法:1.丝瓜洗净,削去外皮后切成2~3 厘米宽的丝瓜段。注意不要将丝瓜切得太短,以免蒸后缩水。
2.大蒜拍碎去皮,剁成蒜蓉,海米、洋葱切成末备用,粉丝洗净、泡发,铺于盤底备用。
3.锅置火上,倒入油烧至七成热,倒入蒜蓉、洋葱、海米炒香,加适量蚝油和盐炒匀。
4.丝瓜竖立摆放在粉丝上,将炒香的蒜蓉、海米等均匀地撒在每个丝瓜段上,放入蒸锅中,上汽后蒸5~8 分钟。蒸的时间不要过长,否则丝瓜会太软难以直立成型。出锅后淋上少量香油即可。
为您推荐两道适宜初夏养心的美食——
洋葱八爪鱼
随着天气渐渐热起来,人们出汗增多,和汗液一起流失的不仅有钠和钾,还有微量元素锌。锌有间接预防人体炎症发生的作用,对动脉也有保护作用,有助于预防冠状动脉疾病。而冠状动脉是给心脏供血的,因此锌也有一定的保护心脏的作用。锌主要来源于虾蟹、贝类、肉类、鱼类等等。八爪鱼的含锌量十分丰富。洋葱富含花青素、维生素C、前列腺素A,能够降低人体对胆固醇的吸收率,有助于控制血脂、血压。
食材:八爪鱼、紫皮洋葱、红绿甜椒、葱、姜、盐、白糖、干淀粉、植物油各适量。
做法:1.将八爪鱼撒上干淀粉,用力揉搓之后用水洗干净,切成段。
2.锅里放水烧开,把洗净切好的八爪鱼段倒入水中,焯烫至八分熟,捞出备用。紫皮洋葱、红绿甜椒切片,葱姜切块。
3.锅烧热,倒入油,先放姜爆香,再放葱煸出香味,放八爪鱼炒香。
4.八爪鱼翻炒1分钟后,放入洋葱、红绿甜椒翻炒至变软。
5.最后放入适量的盐和白糖,翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
丝瓜含有槲皮素。槲皮素具有降低血压、增强毛细血管弹性、降血脂、扩张冠状动脉、增加血流量等作用。削皮后,丝瓜摸上去是黏糊糊的。那是丝瓜里的植物黏液,它对胃肠燥热、口腔发苦、牙龈肿痛等症状有很好的改善效果。
用炒的方式来烹饪丝瓜,会损失较多水分,令其营养素遭到一定破坏。因此蒸食丝瓜是更好的选择——既爽口又能减少营养流失。蒸熟后的丝瓜依然保持着翠绿的色泽,其天然的清香也得以保留,配合蒜蓉、海米,味道鲜美嫩滑,粉丝吸饱了丝瓜的汤汁,爽滑可口。这道蒜蓉粉丝蒸丝瓜可谓是色香味俱全的夏日养心佳品。
食材:丝瓜、粉丝、大蒜、海米、洋葱、香油、蚝油、盐各适量。
做法:1.丝瓜洗净,削去外皮后切成2~3 厘米宽的丝瓜段。注意不要将丝瓜切得太短,以免蒸后缩水。
2.大蒜拍碎去皮,剁成蒜蓉,海米、洋葱切成末备用,粉丝洗净、泡发,铺于盤底备用。
3.锅置火上,倒入油烧至七成热,倒入蒜蓉、洋葱、海米炒香,加适量蚝油和盐炒匀。
4.丝瓜竖立摆放在粉丝上,将炒香的蒜蓉、海米等均匀地撒在每个丝瓜段上,放入蒸锅中,上汽后蒸5~8 分钟。蒸的时间不要过长,否则丝瓜会太软难以直立成型。出锅后淋上少量香油即可。