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目的:探讨辽宁省不同性别、地区、年龄和收入水平居民的奶类摄入状况及变化.方法:利用2002年和2012年中国居民营养与健康监测资料,分析不同年份辽宁省居民饮奶率、饮奶量及奶类所提供钙的变化.结果:辽宁省居民饮奶率为22.5％,城市是农村的7倍(35.8％ VS 5.1％),女性高于男性,不同年龄组和收入水平均有显著性差异(P＜0.05).平均每日奶类摄入量为34.10±81.4g/d,城市是农村9.6倍(55.8±99.1g/d VS 5.8±32.0g/d),高收入组是低收入组的2倍(53.4±85.7g/d VS 26.2±70.8g/d);饮奶者饮奶量平均为151.9±107.8g/d,其中农村饮奶者奶类摄入量最低,为114.6±89.2g/d;60岁以上年龄组最高,为160.9±116.1g/d.同2002年相比,居民饮奶率增长了21.6％ (18.5％ VS22.5％).其中农村和低收入组增长幅度较大,饮奶率分别增加了1.7倍(1.9％VS 5.1％)和1.1倍(8.7％VS 18.0％);平均每日奶类摄入量基本持平,农村奶类摄入量虽然增加了近1倍(5.8±32.0g/d VS 2.9±23.9g/d),但仍处于最低水平.居民膳食钙平均每日摄入量为357.3±207.6mg/d,饮奶者钙的摄入量为非饮奶者1.6倍(506.8±224.1mg/d VS 313.9±180.8mg/d),不同性别、年龄、地区和收入水平中饮奶者钙的摄入量是非饮奶者1.5 ～2.0倍.饮奶者和非饮奶者钙摄入量小于EAR人群,比例分别为89.2％和96.3％,非饮奶者钙摄入不足的风险是饮奶者的1.1倍.同时,居民钙摄入量达到和超过RNI人群,比例仅为2.2％,饮奶者和非饮奶者钙摄入量达到和超过RNI人群,比例分别为4.4％和1.6％,饮奶者是非饮奶者的2.8倍.结论:10年间辽宁省居民饮奶率虽然上升,但饮奶量仍处于较低水平,同时影响了居民膳食钙的供给,尤其是农村地区居民饮奶状况亟待解决.