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期刊论文
富钙甜辣酱的研制
富钙甜辣酱的研制
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:w2119h
【摘 要】
:
以蛋壳为原料,经过食用有机酸处理后用作钙剂添加到朝鲜族甜辣酱中,使之在原有成分基础上,提高钙的含量.
【作 者】
:
王立梅
崔敬爱
齐斌
【机 构】
:
吉林农业大学,吉林省技术协作中心
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1993年8期
【关键词】
:
富钙甜辣酱
蛋壳
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以蛋壳为原料,经过食用有机酸处理后用作钙剂添加到朝鲜族甜辣酱中,使之在原有成分基础上,提高钙的含量.
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