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目的：探讨培训出素质高、业务精、管理能力强的食品安全管理人员。方法：在大型餐饮等企业配备专职或者兼职食品安全管理员。结果：大型餐饮等企业基本达到上规范化、精细化管理。结论：通过对餐饮服务食品安全管理员的培训，提高餐饮企业自身管理水平。（注：无锡市餐饮服务监管职能目前还在无锡市卫生行政部门）。
浅谈无锡市餐饮服务食品安全管理员现状及对策
【摘 要】
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目的：探讨培训出素质高、业务精、管理能力强的食品安全管理人员。方法：在大型餐饮等企业配备专职或者兼职食品安全管理员。结果：大型餐饮等企业基本达到上规范化、精细化管理。
【机 构】
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无锡市卫生局卫生监督所
【出 处】
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中国保健营养（中旬刊）
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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中国博士后科学基金;
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