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采用滤纸片法和平板计数法,探究苹果渣中多酚物质的抑菌活性及其影响因素。结果显示,苹果多酚对细菌具广谱抑制作用,最低抑菌浓度为1.0 g·L-1,最佳抑菌浓度为4.0 g·L-1;最佳抑菌p H值为6~7,热稳定性较好;盐浓度低于5 g·L-1时,苹果多酚抑菌活性具有量效关系。
苹果渣中多酚类物质的抑菌作用
【摘 要】
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采用滤纸片法和平板计数法,探究苹果渣中多酚物质的抑菌活性及其影响因素。结果显示,苹果多酚对细菌具广谱抑制作用,最低抑菌浓度为1.0 g·L-1,最佳抑菌浓度为4.0 g·L-1;最
【机 构】
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吕梁学院
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2015年12期
【基金项目】
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吕梁市科技计划项目(GG201330-2);吕梁学院校内基金项目(ZRXN201409)
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