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乳铁蛋白是一种天然、具有免疫功能的活性铁结合糖蛋白，主要由哺乳动物体内腺上皮细胞和中性粒细胞产生，广泛分布于具有分泌功能的组织及其分泌物（如乳汁、血液、泪液、精液、胆汁、胰液、小肠腺液）中，具有杀菌、抗病毒、抗氧化、抗癌、促进肠道铁的转运和吸收、调节免疫系统等多种生物学功能。因此，作为一种饲料添加剂在动物生产中具有广泛的应用前景。