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采用全自动氨基酸分析仪对野生和栽培金针菇体内氨基酸的种类和含量进行测定和比较。结果表明：野生金针菇体内总氨基酸和游离氨基酸含量均高于栽培金针菇,尤其以榆树生野生金针菇中总氨基酸和游离氨基酸含量为最高,生长于构树和刺桐的次之。
野生和栽培金针菇中氨基酸含量的比较
【摘 要】
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采用全自动氨基酸分析仪对野生和栽培金针菇体内氨基酸的种类和含量进行测定和比较。结果表明：野生金针菇体内总氨基酸和游离氨基酸含量均高于栽培金针菇,尤其以榆树生野生金
【机 构】
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西南大学生命科学学院三峡库区生态环境教育部重点实验室,重庆市巴蜀中学
【出 处】
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中国蔬菜
【发表日期】
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2010年24期
【基金项目】
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国家大学生创新性实验计划项目（091063512）
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