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主要对发酵香肠中微生物的种类、作用、研究现状进行了综述。
发酵香肠微生物菌种的研究现状
【摘 要】
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主要对发酵香肠中微生物的种类、作用、研究现状进行了综述。
【机 构】
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青岛明月海藻集团有限公司,山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2010年3期
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