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姜是药食同源产品，本文解决了生姜汁沉定变色问题，介绍了生姜汁生产工艺，如何保存生姜天然风味与营养，利用姜汁开发生产民间五类功能食疗饮品。
生姜汁的生产与食疗饮品制作
【摘 要】
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姜是药食同源产品，本文解决了生姜汁沉定变色问题，介绍了生姜汁生产工艺，如何保存生姜天然风味与营养，利用姜汁开发生产民间五类功能食疗饮品。
【机 构】
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南宁职业大学食品加工专业!南宁530003
【出 处】
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南宁职业大学学报
【发表日期】
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1999年02期
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