【摘 要】
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以H2O2为氧化剂,在碱催化剂存在的条件下干法制备出氧化淀粉.并对反应温度、反应时间、反应体系水的质量分数、NaOH与淀粉的摩尔比和H2O2与淀粉的摩尔比对氧化淀粉羧基含量的
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东诸城兴贸玉米开发有限公司
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以H2O2为氧化剂,在碱催化剂存在的条件下干法制备出氧化淀粉.并对反应温度、反应时间、反应体系水的质量分数、NaOH与淀粉的摩尔比和H2O2与淀粉的摩尔比对氧化淀粉羧基含量的影响进行了研究.在固定反应时间3h,以及H2O2与淀粉的摩尔比0.225的条件下,选择反应温度、反应体系水的含量、NaOH与淀粉的摩尔比为三因素,采用正交实验,确定出制备氧化淀粉的最佳工艺参数为:反应温度60℃、反应体系水的质量分数为26.5%、NaOH与淀粉的摩尔比为0.135.
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