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真菌多糖是多糖研究领域一个大的分支，是当今医药和食品工业共同关注的焦点，是一类重要的保健食品功能因子。介绍了真菌多糖的结构及其分析，免疫药理功能、构效关系等方面的内容。
真菌多糖的结构与功能
【摘 要】
：
真菌多糖是多糖研究领域一个大的分支，是当今医药和食品工业共同关注的焦点，是一类重要的保健食品功能因子。介绍了真菌多糖的结构及其分析，免疫药理功能、构效关系等方面的内容
【机 构】
：
西南农业大学! 重庆·400716;
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
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2001年04期
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