论文部分内容阅读
考察酿酒葡萄中酵母菌种的多样性，分别采用形态学及基于酵母5．8SrRNA—ITS区域的RFLP分析法对内蒙古土默川平原酿酒葡萄中的酵母菌种进行了鉴定。结果表明，该地区葡萄酒相关酵母分属于5个属的6个酵母菌种，分别为葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、东方伊萨酵母（Issatchenkia orientalis）、克鲁维毕赤酵母（Pichia kluyveri）、异常毕赤酵母（Pichiaanomala）及星形假丝酵母