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蔗糖合成酶、磷酸蔗糖合成酶、可溶性淀粉合成酶、束缚态淀粉合成酶、腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉分支酶、脱分支酶是小麦淀粉合成的关键酶，决定淀粉的组成和含量，影响了小麦的产量和品质。综述了小麦淀粉合成酶的功能、类型，灌浆期变化，逆境对其酶活影响等的相关研究，并提出了未来小麦的研究方向。
小麦淀粉合成酶的研究进展
【摘 要】
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蔗糖合成酶、磷酸蔗糖合成酶、可溶性淀粉合成酶、束缚态淀粉合成酶、腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉分支酶、脱分支酶是小麦淀粉合成的关键酶，决定淀粉的组成和含量，影响了
【机 构】
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中国科学院成都生物研究所,中国科学院大学,乐山师范学院生命科学学院
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2014年2期
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