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糖厂蒸发器的改进目标，大致是趋向于节约热能、电能、提高教率、减少糖分转化损失、避免色值增加、节省投资、积垢少与易于清除等指标要求。从糖厂传统用的标准式蒸发罐(Roberts)到长管升膜式蒸发罐、长管降膜式蒸发罐、到容器升膜板式蒸发罐、容器降膜板式蒸发罐、汽/液体外分离的升膜式蒸发器、汽／液体外分离的降膜式蒸发器，进而设计一种塔式容器型降膜式蒸发器等不断提高的蒸发设备。