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随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也在不断地提高，各种各样的食品出现在人们的餐桌上，但是食品安全问题也随之而来，层出不穷，成了人们最为关心的问题，当今社会上食品安全问题不断出现，给人们带来了很多困扰，其中猪肉的生产问题首当其冲，最令人担忧，因为生活水平的提高，使得猪肉成了各家各户餐桌上不可或缺的美食，但是由于猪肉的需求量大增，动物检疫、产地免疫、屠宰方面的达标率下降了许多，肉类的食品安全得不到有效的保障，本文就动物检疫、产地免疫、屠宰检疫三者的关系展开讨论，希望给光大消费者敲响警钟，从食品源头杜绝安全