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将HACCP体系应用于精制糖生产中。根据生产工艺流程，对精制糖生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析，进而确定关键控制点、监测方法和纠偏措施，并制定了HACCP计划表，为精制糖生产的安全控制提供了保证。
HACCP在精制糖生产中的应用
【摘 要】
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将HACCP体系应用于精制糖生产中。根据生产工艺流程，对精制糖生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析，进而确定关键控制点、监测方法和纠偏措施，并制定了HACCP计划表，为精制糖
【机 构】
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广州市华侨糖厂,广西大学轻工与食品工程学院,华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2009年8期
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