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植物工厂中光质对高品质蔬菜生产的影响研究进展
摘 要：光是影响植物生长发育的重要环境因素，也是植物进行光合作用的能量来源。植物光合作用吸收区域主要集中在光谱中640～660nm的红光部分和430～450nm的蓝紫光部分。光质不仅影响植物的生长发育，而且对植物的物质代谢也起着至关重要的作用。该文总结了光质（红、蓝、红蓝组合和紫外光等）对蔬菜营养品质（硝酸盐、可溶性糖、可溶性蛋白质和维生素C）及功能性物质（类胡萝卜素、抗氧化物质、多酚、类黄酮和花青素）合成的影响，以期为进一步研究和生产高品质蔬菜提供参考。