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【摘 要】随着社会的发展，我国的教育教学的发展水平也有了提高。旅游业经过多年发展，现已成为我国国民经济支柱型产业，但旅游业发展过程中必须依靠专业人才作为基础。因此，很多高校以及职业院校都开设了旅游与酒店管理专业，但在课程教学模式方面还存在一定不足，不能满足社会与行业发展需求。因此，必须加强对专业人才培养，优化课程教学模式，提升学生实践操作能力，培养出更多优秀的旅游与酒店管理专业人才。基于此，加强对旅游与酒店管理专业课程教学模式优化对策的研究具有十分现实的意义。
【关键词】旅游与酒店管理专业;课程教学模式;优化对策
引言
如何面向未来、适应变化，高职院校教学改革不仅要关注学生专业技能成长，更要重视那些在未来生活和工作世界中至关重要的判断力、创新力、知识迁移能力以及个人品质的形成。针对原专业人才培养目标过于单一、课程体系与教育模式偏重标准化、学生的创业意识和创新能力较弱、职业迁移能力不强等问题进行深入研究与探索;遵循“立德树人、面向人人、终身教育”的现代职业教育理念，根据旅游住宿业发展对复合型、创新型人才需求和学生个体职业生涯发展需要，动态调整人才培养目标和课程体系;持续跟踪酒店新业态、智慧酒店、服务外包等新技术、新趋势，不断优化课程内容;突出对学生信息技术应用、经营管理能力和创新创业能力训练;构建酒店管理专业创新创业课程群，将专业教育与创新创业教育融合为一，提升学生的职业生涯拓展能力及幸福生活创造能力。
1.旅游与酒店管理专业课程教学模式存在的不足
目前，旅游与酒店管理专业课程教学模式下，还局限于课堂教学，而课堂中以教师作为核心，以传授专业知识为主，学生处于被动状态下。这种模式下，随着课堂教学时间延长，学生上课时听课注意力会逐渐下降，最后对教学兴趣也会越来越低。当然，在新课程改革下，在課堂中引入了多媒体教学，通过视频、图片等方式，向学生传递专业的课堂知识，同时让学生明白导游注意事项，加深学生的记忆。在教学内容方面上，旅游与酒店管理专业知识环环相扣，例如，在消费者入住酒店后，酒店必须为消费者提供相关的服务，同时需要将住酒店期间需要注意的事项都告知并提醒客户，这些内容都需要在酒店管理课程中加以体现。根据这种流程进行授课，能够容易被学生记忆，便于学生理解。但目前酒店管理专业课程教学中，课程以章节形式出现，教师讲课需要按照教学大纲设置，很难将旅游与酒店管理专业知识结合起来。具体课堂教学过程中，教师以讲授为主，但由于一些教师自身综合素质有待提升，影响了整体的教学效果，会出现课堂教学氛围枯燥、学生兴趣低下、理论与实践结合不足等，让学生逐渐失去对专业知识的兴趣。同时，很多学生在刚刚接触酒店管理专业知识时，对所学知识兴趣相对浓厚，但随着时间推移，由于对所选专业今后就业方向较为迷茫，甚至想换一个专业进行学习。另外，还存在一部分学校，酒店管理课程教学中以课堂教学为主，给学生提供的实践机会较少，无法提升学生的实践能力。但酒店管理专业教学，必须以理论为基础，且与实践相结合，才能满足社会对专业人才的需求。
2.旅游与酒店管理专业课程教学模式的优化对策
2.1充分体现学生的主体地位
高职院校在实际发展的过程中，一方面，应该加强与酒店方面的协调和合作，并坚持互惠共赢的原则，既要推动酒店发展，也要遵循学校技术人才培养规律，让酒店内的顶岗实习成为学校专业课程教学的延续发展，不断拓宽学生的专业知识，进一步提高学生的专业技能;另一方面，学校应该积极变革和创新高职院校内的实训和实践教学模式，积极学习社会上更加科学的人才培养模式，让培养的人才能够跟上社会发展的步伐，需要做到以下几点。首先，需要完备校内的实训基地，并利用好相关酒店服务设施，尽量增加酒店实训部门和岗位，不断拓展学生的专业实践空间，让学生能够拥有更多的实践机会。其次，要利用好校内的实训基地，让学生能够全面接触酒店相关的工作，并将学生的专业知识进一步拓展，让学生的实践能力得到不断增强，帮助学生掌握更多专业技术和能力，推动学生实现全面发展。再次，酒店管理专业的教师应该充分结合实训基地，不断创新项目课程的教学方法和实训模式，将学生的主体地位充分体现出来，教师做好引路人的角色，让学生学会自主学习，不断提高学生的实践能力和创新能力，通过将校内的实训基地变为正在运营的酒店职场，在整个实训过程中，教师只需进行幕后指导，让学生实现自主经营和自我管理，使学生的综合素质不断加强。最后，应该在校内实训中增加相应的见习管理岗位，让学生能够对酒店的管理进行初步了解，并在实践过程中不断增加对酒店管理的兴趣，让旅游高职院校能够实现人才培养的目标，保证培养出的人才既拥有全面的专业知识，又拥有较强的专业能力，不断提高学生的酒店管理能力，进一步推动酒店行业发展。
2.2利用信息技术创新管理手段
酒店管理工作中，相关人员应重视科学信息技术的发展，并根据社会的发展趋势加强对信息技术的利用，提高管理工作质量及效率，借此提高酒店管理水平，促进酒店快速发展。管理人员应根据酒店发展需求引进大量的电子设备，合理计算顾客在酒店休息时间及消费，以此提高管理效率。酒店还应积极安装电子监控，提高酒店安全性。另外，管理人员应积极与各大团购方合作，加强对自身的宣传，以求加快模式的转变速度。
2.3构建独具特色的旅游酒店文化
构建独具特色旅游酒店文化是提高酒店竞争力的重要途径之一，酒店应全面掌握当地的风俗文化，并将其融入管理理念中，实现管理理念的转变。并且旅游当地的特色文化也应在酒店装潢中体现，确保其可以具有一定的特色性，对游客造成视觉冲击。另外，要求相关工作人员熟知当地风土文化，可以为顾客进行简短的介绍，进而提高顾客的感受。
2.4强化校企合作办学，提升专业教师素养
校企合作办学是进行理论与实践结合的重要途径，也是学校与企业取得双赢的重要方式。学校如果能够与企业建立良好合作关系，则一方面学校可以为企业提供有效的人才储备，为企业发展奠定基础;另一方面，企业与学校合同，能够利用企业现有的项目、硬件设施等建立实践基地，便于学生在实训、实习阶段提前了解用人单位具体情况，熟悉岗位过情况，便于将理论与实践更好结合起来，提升学生利用理论知识解决实际问题的能力，促进学生综合素质的提升。在校企合作过程中，学生是联系学校与企业之间的纽带;学校是提出具体培养目标、教育思路、教学方式主体;而企业则是提供实践场所，也是检验学生专业能力的重要环节。
3.结束语
通过上述分析可知，市场经济高速发展下，第一第二产业持续发展，同时第三产业更是呈现出井喷式发展势头。旅游与酒店管理专业能够为第三产业发展提供必须的人才，但就目前旅游与酒店管理专业课程教学现状来说还存在一定的问题，无法满足社会发展需求。因此，必须强化创新，加强教学改革，对课程教学进行有效的优化。不仅需要更新教学观念，优化教学模式，同时需要采用校企合作模式，不断提升旅游与酒店管理专业学生实践水平，为其更好适应社会、用人岗位提供保障。
参考文献
[1]胡媚，唐智彬.高职教改应更关注学生的关键能力[N].中国教育报，2017-11-28（09）.
[2]张楠.旅游住宿业的新时代：中国服务、中国品质、中国品牌[R].第四届中国旅游住宿业论坛暨2018中国旅游住宿业联盟大会主旨报告，2018-04-21.
[3]饶雪梅.基于智慧酒店时代的酒店管理专业中高职衔接的课程体系探索[J].高教学刊，2016（23）：54-56.
【关键词】旅游与酒店管理专业;课程教学模式;优化对策
引言
如何面向未来、适应变化，高职院校教学改革不仅要关注学生专业技能成长，更要重视那些在未来生活和工作世界中至关重要的判断力、创新力、知识迁移能力以及个人品质的形成。针对原专业人才培养目标过于单一、课程体系与教育模式偏重标准化、学生的创业意识和创新能力较弱、职业迁移能力不强等问题进行深入研究与探索;遵循“立德树人、面向人人、终身教育”的现代职业教育理念，根据旅游住宿业发展对复合型、创新型人才需求和学生个体职业生涯发展需要，动态调整人才培养目标和课程体系;持续跟踪酒店新业态、智慧酒店、服务外包等新技术、新趋势，不断优化课程内容;突出对学生信息技术应用、经营管理能力和创新创业能力训练;构建酒店管理专业创新创业课程群，将专业教育与创新创业教育融合为一，提升学生的职业生涯拓展能力及幸福生活创造能力。
1.旅游与酒店管理专业课程教学模式存在的不足
目前，旅游与酒店管理专业课程教学模式下，还局限于课堂教学，而课堂中以教师作为核心，以传授专业知识为主，学生处于被动状态下。这种模式下，随着课堂教学时间延长，学生上课时听课注意力会逐渐下降，最后对教学兴趣也会越来越低。当然，在新课程改革下，在課堂中引入了多媒体教学，通过视频、图片等方式，向学生传递专业的课堂知识，同时让学生明白导游注意事项，加深学生的记忆。在教学内容方面上，旅游与酒店管理专业知识环环相扣，例如，在消费者入住酒店后，酒店必须为消费者提供相关的服务，同时需要将住酒店期间需要注意的事项都告知并提醒客户，这些内容都需要在酒店管理课程中加以体现。根据这种流程进行授课，能够容易被学生记忆，便于学生理解。但目前酒店管理专业课程教学中，课程以章节形式出现，教师讲课需要按照教学大纲设置，很难将旅游与酒店管理专业知识结合起来。具体课堂教学过程中，教师以讲授为主，但由于一些教师自身综合素质有待提升，影响了整体的教学效果，会出现课堂教学氛围枯燥、学生兴趣低下、理论与实践结合不足等，让学生逐渐失去对专业知识的兴趣。同时，很多学生在刚刚接触酒店管理专业知识时，对所学知识兴趣相对浓厚，但随着时间推移，由于对所选专业今后就业方向较为迷茫，甚至想换一个专业进行学习。另外，还存在一部分学校，酒店管理课程教学中以课堂教学为主，给学生提供的实践机会较少，无法提升学生的实践能力。但酒店管理专业教学，必须以理论为基础，且与实践相结合，才能满足社会对专业人才的需求。
2.旅游与酒店管理专业课程教学模式的优化对策
2.1充分体现学生的主体地位
高职院校在实际发展的过程中，一方面，应该加强与酒店方面的协调和合作，并坚持互惠共赢的原则，既要推动酒店发展，也要遵循学校技术人才培养规律，让酒店内的顶岗实习成为学校专业课程教学的延续发展，不断拓宽学生的专业知识，进一步提高学生的专业技能;另一方面，学校应该积极变革和创新高职院校内的实训和实践教学模式，积极学习社会上更加科学的人才培养模式，让培养的人才能够跟上社会发展的步伐，需要做到以下几点。首先，需要完备校内的实训基地，并利用好相关酒店服务设施，尽量增加酒店实训部门和岗位，不断拓展学生的专业实践空间，让学生能够拥有更多的实践机会。其次，要利用好校内的实训基地，让学生能够全面接触酒店相关的工作，并将学生的专业知识进一步拓展，让学生的实践能力得到不断增强，帮助学生掌握更多专业技术和能力，推动学生实现全面发展。再次，酒店管理专业的教师应该充分结合实训基地，不断创新项目课程的教学方法和实训模式，将学生的主体地位充分体现出来，教师做好引路人的角色，让学生学会自主学习，不断提高学生的实践能力和创新能力，通过将校内的实训基地变为正在运营的酒店职场，在整个实训过程中，教师只需进行幕后指导，让学生实现自主经营和自我管理，使学生的综合素质不断加强。最后，应该在校内实训中增加相应的见习管理岗位，让学生能够对酒店的管理进行初步了解，并在实践过程中不断增加对酒店管理的兴趣，让旅游高职院校能够实现人才培养的目标，保证培养出的人才既拥有全面的专业知识，又拥有较强的专业能力，不断提高学生的酒店管理能力，进一步推动酒店行业发展。
2.2利用信息技术创新管理手段
酒店管理工作中，相关人员应重视科学信息技术的发展，并根据社会的发展趋势加强对信息技术的利用，提高管理工作质量及效率，借此提高酒店管理水平，促进酒店快速发展。管理人员应根据酒店发展需求引进大量的电子设备，合理计算顾客在酒店休息时间及消费，以此提高管理效率。酒店还应积极安装电子监控，提高酒店安全性。另外，管理人员应积极与各大团购方合作，加强对自身的宣传，以求加快模式的转变速度。
2.3构建独具特色的旅游酒店文化
构建独具特色旅游酒店文化是提高酒店竞争力的重要途径之一，酒店应全面掌握当地的风俗文化，并将其融入管理理念中，实现管理理念的转变。并且旅游当地的特色文化也应在酒店装潢中体现，确保其可以具有一定的特色性，对游客造成视觉冲击。另外，要求相关工作人员熟知当地风土文化，可以为顾客进行简短的介绍，进而提高顾客的感受。
2.4强化校企合作办学，提升专业教师素养
校企合作办学是进行理论与实践结合的重要途径，也是学校与企业取得双赢的重要方式。学校如果能够与企业建立良好合作关系，则一方面学校可以为企业提供有效的人才储备，为企业发展奠定基础;另一方面，企业与学校合同，能够利用企业现有的项目、硬件设施等建立实践基地，便于学生在实训、实习阶段提前了解用人单位具体情况，熟悉岗位过情况，便于将理论与实践更好结合起来，提升学生利用理论知识解决实际问题的能力，促进学生综合素质的提升。在校企合作过程中，学生是联系学校与企业之间的纽带;学校是提出具体培养目标、教育思路、教学方式主体;而企业则是提供实践场所，也是检验学生专业能力的重要环节。
3.结束语
通过上述分析可知，市场经济高速发展下，第一第二产业持续发展，同时第三产业更是呈现出井喷式发展势头。旅游与酒店管理专业能够为第三产业发展提供必须的人才，但就目前旅游与酒店管理专业课程教学现状来说还存在一定的问题，无法满足社会发展需求。因此，必须强化创新，加强教学改革，对课程教学进行有效的优化。不仅需要更新教学观念，优化教学模式，同时需要采用校企合作模式，不断提升旅游与酒店管理专业学生实践水平，为其更好适应社会、用人岗位提供保障。
参考文献
[1]胡媚，唐智彬.高职教改应更关注学生的关键能力[N].中国教育报，2017-11-28（09）.
[2]张楠.旅游住宿业的新时代：中国服务、中国品质、中国品牌[R].第四届中国旅游住宿业论坛暨2018中国旅游住宿业联盟大会主旨报告，2018-04-21.
[3]饶雪梅.基于智慧酒店时代的酒店管理专业中高职衔接的课程体系探索[J].高教学刊，2016（23）：54-56.